El Pollo al Limón estilo chino es un platillo clásico de los restaurantes chinos occidentales, conocido por su textura crujiente y su salsa de limón brillante y equilibrada entre dulce y ácido. Esta receta combina pollo empanizado y frito con una salsa cítrica suave, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes buscan comida china casera, fácil y llena de sabor. Además, es ideal para posicionar keywords relacionadas con recetas chinas populares y pollo estilo asiático.
Ingredientes
Para el pollo
- 500 g de pechuga de pollo, en tiras o cubos
- 1 huevo
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa de limón
- 120 ml de caldo de pollo
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de fécula de maíz (disuelta en agua)
Instrucciones / Preparación
- Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Mezcla el pollo con el huevo y la fécula hasta cubrirlo bien.
- Fríe el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente; reserva.
- En una sartén, mezcla el caldo, jugo de limón, azúcar y soja.
- Cocina a fuego medio y añade la fécula disuelta para espesar.
- Incorpora la ralladura de limón y mezcla suavemente.
- Sirve el pollo caliente y báñalo con la salsa justo antes de servir.
Consejos del Chef
- Fríe el pollo en dos tandas para mayor crocancia.
- No bañes el pollo con la salsa hasta el último momento.
- Ajusta el nivel de azúcar según la acidez del limón.
- Usa limón fresco, nunca embotellado.
- Sirve inmediatamente para conservar la textura crujiente.
