Los camarones con salsa de ostras son un platillo tradicional de la cocina china cantonesa, conocido por su sabor profundo, ligeramente dulce y umami, logrado gracias a la salsa de ostras. Preparado rápidamente en wok con camarones jugosos y vegetales frescos, este plato es ideal para quienes buscan recetas chinas de mariscos fáciles, auténticas y llenas de sabor. Además, es una excelente opción para posicionar keywords relacionadas con comida china tradicional con camarones.
Ingredientes
- 500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 1/2 cebolla blanca, en pluma
- 1 cebollín, picado
Para la salsa
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 ml de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de fécula de maíz (disuelta en agua)
Instrucciones / Preparación
- Seca bien los camarones con papel de cocina.
- Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto.
- Saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- Añade los camarones y cocina hasta que cambien de color.
- Incorpora el pimiento y la cebolla; saltea brevemente.
- Añade la salsa de ostras, soja, azúcar y caldo.
- Cocina 2–3 minutos y agrega la fécula disuelta para espesar.
- Espolvorea cebollín y sirve inmediatamente.
Consejos del Chef
- No sobrecocines los camarones para evitar que se endurezcan.
- Usa salsa de ostras de buena calidad para mejor sabor.
- Mantén el wok bien caliente para sellar rápidamente.
- Ajusta la salinidad según la marca de salsa de ostras.
- Sirve al momento para disfrutar la jugosidad.
