Introducción
El Arroz Frito Yangzhou es un clásico de la cocina china, conocido por su combinación de sabores suaves y coloridos ingredientes. Este platillo destaca por su arroz suelto y aromático, mezclado con camarones, jamón, huevo y vegetales frescos, ofreciendo una experiencia equilibrada y deliciosa. Es ideal tanto como plato principal como acompañamiento y es perfecto para comidas rápidas y sabrosas.
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente frío)
- 150 g de camarones pelados y desvenados
- 100 g de jamón cortado en cubitos
- 2 huevos batidos
- 1 zanahoria pequeña, cortada en cubos
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 3 cebollas de verdeo, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones / Preparación
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande y saltea los camarones hasta que estén rosados; retira y reserva.
- En el mismo wok, agrega el aceite restante y cocina los huevos batidos, removiendo constantemente para hacer trozos pequeños de huevo; retira y reserva.
- Saltea el ajo y la zanahoria hasta que se ablanden ligeramente.
- Añade el arroz frío y mezcla bien, asegurándote de que los granos se separen.
- Incorpora el jamón, los guisantes, los camarones y el huevo cocido. Mezcla uniformemente.
- Agrega la salsa de soja, ajusta sal y pimienta, y saltea 2-3 minutos más hasta que todo esté caliente y aromático.
- Sirve inmediatamente, decorando con cebolla de verdeo.
Consejos del Chef
- Usa arroz del día anterior; así se obtiene una textura suelta y evita que se apelmace.
- Saltea a fuego alto y rápido para conservar la frescura de los ingredientes.
- Ajusta la cantidad de salsa de soja según prefieras un sabor más intenso o más suave.
- Agrega un chorrito de aceite de sésamo al final para un aroma auténtico y delicioso.
- Puedes reemplazar los camarones por pollo o cerdo si deseas una versión diferente.
