La berenjena china salteada con salsa de ajo es un platillo clásico de la cocina china casera, famoso por su textura suave y sedosa y su intensa salsa aromática a base de ajo y soja. Esta receta es ideal para quienes buscan comida china vegetariana, saludable y llena de sabor, y representa una excelente oportunidad para posicionar keywords relacionadas con recetas chinas con berenjena y platos asiáticos sin carne.
Ingredientes
- 500 g de berenjena china o berenjena larga, cortada en tiras
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollines, picados
Para la salsa de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 100 ml de agua o caldo vegetal
- 1 cucharadita de fécula de maíz (disuelta en agua)
Instrucciones / Preparación
- Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto.
- Saltea la berenjena hasta que esté dorada y suave; retira y reserva.
- En el mismo wok, sofríe el ajo hasta que esté fragante.
- Añade los ingredientes de la salsa y mezcla bien.
- Incorpora la berenjena nuevamente al wok.
- Cocina 2–3 minutos hasta que la salsa espese y cubra la berenjena.
- Añade el cebollín, mezcla suavemente y sirve caliente.
Consejos del Chef
- No sobrecargues el wok para evitar que la berenjena se cueza en lugar de dorarse.
- Si deseas menos aceite, puedes saltear con un poco de agua en lugar de freír.
- Usa ajo fresco para un sabor más intenso.
- Ajusta el equilibrio dulce–salado según tu gusto.
- Sirve inmediatamente para disfrutar la textura sedosa.
